Home

Proefdruk Culinair Nijmegen

Iedere twee weken een ander toprestaurant in het grootste culinaire pop-up concept van Nederland!

Kom van 20 juli t/m 27 september dineren op dé nieuwe hotspot van het jaar! Op anderhalve meter afstand kun je gastronomisch genieten in het grootste culinaire pop-up concept van Nederland. Iedere twee weken tovert een ander Nijmeegs restaurant de Papierfabriek om tot een culinaire broedplaats. Op deze industriële locatie is een plek gecreëerd waar fijnproevers, connaisseurs en levensgenieters samenkomen. Een plek waar je verrast wordt door signature menu’s en de beste wijnen van Nijmeegse toprestaurants.

Een unieke ervaring

Proefdruk Nijmegen geeft je een optimale beleving waar kwaliteit voorop staat. Onder het genot van lekker eten, wijnen van wereldklasse en een locatie waar je u tegen zegt, zorgen wij voor een onvergetelijke avond.

Hoe ziet het anderhalvemeterdiner eruit?

Proefdruk Nijmegen heeft een oppervlakte van 2.500 m² waardoor we makkelijk een anderhalvemeterdiner kunnen inrichten. Wij gaan zorgvuldig om met de gestelde richtlijnen en hebben overal aan gedacht om jouw en onze veiligheid in acht te nemen.

Update: Volgens de aangescherpte RIVM-richtlijn zijn wij vanaf 10 augustus verplicht bezoekers te vragen zich te registreren ten behoeve van bron- en contactonderzoek door de GGD bij een besmetting. Denk hierbij o.a. aan naam en telefoonnummer. Uiteraard gaan wij zeer discreet om met deze gegevens en zullen deze niet gebruikt worden voor andere doeleinden.

Deelnemende restaurants

Let op: wegens corona-maatregelen zijn wij pin-only.

Bistro bar berlin & Bistro bar Bankoh

20 juli t/m 2 augustus

Culinaire fans kunnen genieten van kleine kunstwerken in de Papierfabriek Nijmegen door Bistro Bar Berlin & Bistro Bar Bankoh. Twee weken lang wordt de Papierfabriek Nijmegen omgetoverd tot een culinaire broedplaats. Verwacht een mix van Aziatische geuren, pittige bites en pure smaken op z’n Berlins. Brutaal gecombineerd, smaakvol en uitdagend eten. Voor slechts €50 krijg je 5 gangen met 'The Best of Berlin en Bankoh'.

de honneurs

3 t/m 16 augustus

De Honneurs staat bekend om de culinaire expertise. Ze hebben geen vaste locatie want ze verzorgen normaliter luxe catering met smaakvolle high-class hapjes en gerechten. Ze zetten fantastische culinaire eetbelevingen neer met als meest gehoorde reactie: “WAUW!” Dit is de uitgelezen kans om kennis te maken met deze hippe, vlotte culinaire partner! 5 gangen menu €48,- incl. begeleide dranken koffie en friandises €75,-

Restaurant Groenewoud

17 t/m 30 augustus

Restaurant Groenewoud tovert de papierfabriek om tot een veelbelovende culinaire oase. Verwacht voortreffelijke smaakcombinaties met een breed scala aan bijpassende wijnen. Het restaurant staat bekend om de fijne ambiance, goed eten met schitterende smaak-spijs combinaties en gepassioneerd personeel. Ontdek Groenewoud en reserveer je tafel!

Hotel Credible

31 augustus – 6 september

Credible is dé plek in Nijmegen waar gasten naartoe komen om te genieten van de warme en ongedwongen sfeer. In Credible verblijf je niet, je bént er. En als je er bent, dan is de kans groot dat je blijft. Omdat je zo lekker zit te kletsen, te eten en te genieten. Van de sfeer, de mensen en de muziek. Bij Proefdruk Nijmegen brengt Credible deze ongedwongen sfeer naar en nieuwe locatie.

Foodbar de Pelgrim

7 t/m 13 september

De Pelgrim is een ontdekker, een wereldreiziger en een levensgenieter. Altijd op zoek naar nieuwe invloeden en neemt die mee naar huis zodat jij dit ook kan beleven. Proef de geweldige kaart van de Pelgrim met invloeden uit de wereldkeuken. ‘Samen de wereld ontdekken’, proef smaken van ver en van dichtbij. De Pelgrim verrast je met gerechten waar je nog nooit van gehoord hebt, waarvan je niet wist dat ze bestonden.

Renato’s Nijmegen

14 t/m 20 september

Renato’s komt naar Proefdruk! Het verhaal van Renato's is begonnen vanuit een echte passie voor de Italiaanse cultuur. Renato’s streeft ernaar om de meest authentieke Italiaanse cultuur en keuken naar Nederland te halen met Romeinse pizza, zelfgemaakte pasta en een grote verscheidenheid aan wijnen. Kom langs, we zullen je begroeten met een grote glimlach en heerlijk Italiaans eten.

Deelnemende Restaurants

Bistro bar berlin & Bistro Bar Bankoh

20 juli t/m 2 augustus

Culinaire fans kunnen genieten van kleine kunstwerken in de Papierfabriek Nijmegen door Bistro Bar Berlin & Bistro Bar Bankoh. Twee weken lang wordt de Papierfabriek Nijmegen omgetoverd tot een culinaire broedplaats. Verwacht een mix van Aziatische geuren, pittige bites en pure smaken op z’n Berlins. Brutaal gecombineerd, smaakvol en uitdagend eten. Voor slechts €50 krijg je 5 gangen met 'The Best of Berlin en Bankoh'.

de honneurs

3 t/m 16 augustus

De Honneurs staat bekend om de culinaire expertise. Ze hebben geen vaste locatie want ze verzorgen normaliter luxe catering met smaakvolle high-class hapjes en gerechten. Ze zetten fantastische culinaire eetbelevingen neer met als meest gehoorde reactie: “WAUW!” Dit is de uitgelezen kans om kennis te maken met deze hippe, vlotte culinaire partner! 5 gangen menu €48,- incl. begeleide dranken koffie en friandises €75,-

Restaurant Groenewoud

17 t/m 30 augustus

Restaurant Groenewoud tovert de papierfabriek om tot een veelbelovende culinaire oase. Verwacht voortreffelijke smaakcombinaties met een breed scala aan bijpassende wijnen. Het restaurant staat bekend om de fijne ambiance, goed eten met schitterende smaak-spijs combinaties en gepassioneerd personeel. Ontdek Groenewoud en reserveer je tafel!

Hotel Credible

31 augustus – 6 september

Credible is dé plek in Nijmegen waar gasten naartoe komen om te genieten van de warme en ongedwongen sfeer. In Credible verblijf je niet, je bént er. En als je er bent, dan is de kans groot dat je blijft. Omdat je zo lekker zit te kletsen, te eten en te genieten. Van de sfeer, de mensen en de muziek. Bij Proefdruk Nijmegen brengt Credible deze ongedwongen sfeer naar en nieuwe locatie.

Foodbar de Pelgrim

7 t/m 13 september

De Pelgrim is een ontdekker, een wereldreiziger en een levensgenieter. Altijd op zoek naar nieuwe invloeden en neemt die mee naar huis zodat jij dit ook kan beleven. Proef de geweldige kaart van de Pelgrim met invloeden uit de wereldkeuken. ‘Samen de wereld ontdekken’, proef smaken van ver en van dichtbij. De Pelgrim verrast je met gerechten waar je nog nooit van gehoord hebt, waarvan je niet wist dat ze bestonden.

Renato’s Nijmegen

14 t/m 20 september

Renato’s komt naar Proefdruk! Het verhaal van Renato's is begonnen vanuit een echte passie voor de Italiaanse cultuur. Renato’s streeft ernaar om de meest authentieke Italiaanse cultuur en keuken naar Nederland te halen met Romeinse pizza, zelfgemaakte pasta en een grote verscheidenheid aan wijnen. Kom langs, we zullen je begroeten met een grote glimlach en heerlijk Italiaans eten.

More to be announced...

Menu

Menu

Bistro Bar Berlin & Bankoh

20 juli t/m 2 augustus

MENU PROEFDRUK BERLIN MEETS BANKOH 5 GANGEN PER PERSOON

€50,-

Bankoh starters

TACO AYAM BALI

Kip met kentjoer en chilimayonaise

MAKREEL CRACKER

Rijstcracker met markeel en sojaparels

Ronde 1

Berlin's favourites

PITABROODJE MET TONIJN, SPITSKOOL EN CURRYMAYONAISE

Ronde 2

TOMATENSALADE MET BURRATA EN KOMIJNCRUMBLE

Ronde 3

FAMOUS RON BLAAUW SPARE RIBS MET HUISGEMAAKTE SAMBAL

Extra's: frieten van vuurens met kruidenmayo en ravenwaard kaas +€4,50

Ronde 4

Desert

BUBUR INJIN

Zwarte-rijstpuding met kokos, pandan en mangocoulis

Let op: wegens corona-maatregelen zijn wij pin-only.

Ronde 5

de honneurs

3 augustus t/m 16 augustus

MENU de Honneurs "signature dishes" 5 GANGEN PER PERSOON

€48,-

Surprise starter

Ronde 1

Honneurs Main Course

HOME SMOKED SALMON

Huisgerookte zalm, gele courgette zoetzuur, zwarte olijfcrumble, limoengel, borage, verse doperwt en saffraankroepoek

Ronde 2

LAGOUSTINE

Langoustinebisque, appel, gamba en dille

Ronde 3

GUINEA FOWL

Parelhoen, roseval confit, gele biet, kruidenkoekje, wortelcrème, kervel en gepofte knoflook jus

* Met bijpassende unieke wijnen 75 euro

Ronde 4

Dessert

CHARLOTINE

Framboos gevriesdroogd, geïmpregneerde aardbei, dragon, atsina, yoghurtijs en zwarte bes pepergel

Ronde 5

Supplementen

Oesters | gember | framboos | komkommer | sjalot

€3,-

Maisdesem | gerookte paprika boter

€6,-

3 bijzondere kazen | kletzenbrood | vijgchutney | walnoot | rucola | druif

Let op: wegens corona-maatregelen zijn wij pin-only.

€12,-

de honneurs (vega)

3 augustus t/m 16 augustus

MENU de Honneurs "signature vegetarian dishes" 5 GANGEN PER PERSOON

*Heb je allergieën? Laat het ons weten, dan houden we hier rekening mee.

€48,-

Starter

Loempia | champignon

Ronde 1

Honneurs Main Course

VOOR

Huisgerookte rammenas | gele courgette zoetzuur | zwarte olijfcrumble | limoengel | Borage | verse doperwt | saffraankroepoek

Ronde 2

TUSSEN

Misobouillon | sojaboon | enoki

Ronde 3

HOOFD

Gevulde paprika | risotto | gele biet | kruidenkoekje | wortelcrème | kervel | gremolata

* Met bijpassende unieke wijnen 75 euro

Ronde 4

Dessert

CHARLOTINE

Framboos gevriesdroogd, geïmpregneerde aardbei, dragon, atsina, yoghurtijs en zwarte bes pepergel

Ronde 5

Supplementen

3 bijzondere kazen | kletzenbrood | vijgchutney | walnoot | rucola | druif

Let op: wegens corona-maatregelen zijn wij pin-only.

€12,-

Restaurant Groenewoud

17 augustus t/m 30 augustus

Restaurant Groenewoud "signature dishes" 4 GANGEN PER PERSOON

€49,-

Bij binnenkomst staat er een verrassing voor je klaar!

Groenewoud Main Course

ZALM

Gemarineerde zalm met mango, avocado, wasabi en gerookte soja

Ronde 1

KALFSZWEZERIK

Geglaceerde kalfszwezerik met knolselderijbereidingen, gekaramelliseerde witlof, truffel en kalfsjus

Ronde 2

USA STEAK

USA steak van de grill met zoete aardappel, spitskool en vinaigrette van gefermenteerde ossenstaart

* Bijpassende en a la carte wijnen per fles te bestellen

Ronde 3

Dessert

VANILLE BASILICUM

Bereidingen van vanille, basilicum, komkommer en yoghurt

Let op: wegens corona-maatregelen zijn wij pin-only.

Ronde 4

"Culinair genieten op hoog niveau met 8 Nijmeegse toprestaurants in een omgetoverde Papierfabriek"

Locatie

Locatie

adresgegevens

Ambachtsweg 2, 6541 DB Nijmegen

024 - 7370009

Info@024events.nl

Impressies

Schuiven naar boven